1.生菜洗凈，擦幹，切成圈狀。
2.將粉絲切成段，煎的松壹點，放在盤子底部。
3.各種材料都經過開水燙過，開水過冷，瀝幹。
4.熱油炒各種材料，加入姜汁，加入調味料，翻炒十余次，勾芡，撒上碎果仁。
5.用萵苣當菜吃。
註意:碎堅果可以是油炸花生、腰果、杏仁或松子。
練習2
1.萵筍葉洗凈，糯米用水蒸成米，栗子煮熟去殼，花生炒熟，去衣碾碎，蝦仁用油剁碎。
2.鍋置火上，放入香油燒熱，放入糯米、板栗、花生碎、蝦仁碎翻炒均勻，加鹽、味精繼續微炒，即可獲得餡料。
3.用餡料包壹片菜葉，包成幾個小的長方塊。全部包好之後，就可以裝在盤子裏端上來了。