黑魚的家常燉法如下：
主要材料：黑魚、鹽、料酒、生姜、蒜、丁香、桂皮、八角、油、水。
主要工具：刀、鍋、鍋鏟。
1、用刀將黑魚切塊，用鹽和料酒腌制20分鐘左右。
2、然後將生姜、蒜切片。取丁香、桂皮、八角。放入油鍋中，煎出香味。
3、佐料煎出香味後，加入黑魚塊，中火煎，動作慢壹點，不要損壞魚皮。
4、壹面魚煎至白色後，用鍋鏟將其翻至另壹面煎。等兩面都成白色以後，加入開水燉。註意壹定要剛燒開的開水，燉出的魚湯才會是白色的。
5、讓魚大火翻滾2、3分鐘後，調至中小火繼續燉20-30分鐘即可出鍋。