2.內酯要用少量40度的溫水溶化。豆漿必須80度倒入內酯，使其凝結成豆腐。在10攪拌，靜置20分鐘。
3.如果妳的豆腐腦沒有成型，另壹個關鍵是豆漿的溫度。過高或過低都會導致失敗。壹般豆漿煮5分鐘就差不多80度了。立即倒入內酯，攪拌10次。
4.如果是冬天做豆腐腦，氣溫下降很快，豆腐腦壹般需要20分鐘才能成型。這時候可以燒壹鍋開水，豆漿沖進來後馬上放入大鍋裏，蓋上保溫，20分鐘就成型了。