做法:(1)首先將甜杏仁和核桃放入碗中，用開水浸泡，去皮，取出瀝幹水分，然後放入溫熱的油鍋中炸至金黃色，取出，冷卻後將甜杏仁磨成粉末。
(2)將栗子切成兩瓣，放入沸水中煮至可以剝去外殼和衣服，然後取出剝去外殼和衣服；雞肉洗凈，切塊。
(3)鍋中加入豬油，油燒至七成熱時將雞塊翻炒，加入黃酒、姜絲、蔥白、白糖、醬油，翻炒至雞肉變色，加入適量水、核桃、紅棗燒開，改用文火，蓋上栗子燉1小時至雞肉熟，將栗子出鍋放入鍋中，取出雞肉放在栗子上，澆上口感好的湯。