不行，胡蘿蔔和白蘿蔔不能壹起吃。將胡蘿蔔和白蘿蔔與涼菜混合或壹起燉的烹飪方法會導致壹個蘿蔔的營養價值降低。此外，這種烹飪方法還會導致“內戰”，這是因為白蘿蔔中的維生素C含量很高，而胡蘿蔔中含有壹種對抗維生素C的分解酶，可以破壞白蘿蔔中的維生素C。兩者相遇，白蘿蔔中的維生素C大量流失，其營養價值自然大打折扣。只燉其中壹個。
紅燒牛肉胡蘿蔔，即以牛肉和胡蘿蔔為主要原料燉煮而成的菜肴，色澤鮮艷，清香甘甜；胡蘿蔔富含維生素和礦物質，尤其是維生素原A(胡蘿蔔素)。經常食用可以治療夜盲癥，保護呼吸道，促進兒童生長。牛肉蛋白質含量高，但脂肪含量低，含有多種重要的營養物質，具有補脾胃、益氣強筋骨的功效。