小龍蝦的適應性很強。無論是40度的高溫還是-18度的低溫，都不會影響小龍蝦的生長發育，也不會影響小龍蝦的繁殖，所以小龍蝦壹年四季都有賣。買小龍蝦的時候要選擇大壹點的，顏色鮮紅的，健康。
價格
冬天對小龍蝦的需求不大。冬天吃蝦的消費者很少，市面上大部分做小龍蝦的餐廳都陸續取消了小龍蝦的菜品，所以小龍蝦在冬天的市場不太好賣，很少有人要蝦。
冬天小龍蝦價格虛高。冬季小龍蝦價格高，有些地方甚至報價100-150元/斤。這種混亂的小龍蝦市場行情，導致很多餐館不敢冒這麽大的風險做小龍蝦菜，不敢貿然進蝦。