四味醉活蝦的做法:
1.四味菜裏的椒麻汁，去掉辣椒和蔥葉切成細塊，放入碗中，加入醬油、味精、精鹽、清湯、香油備用。
2.準備芥末汁時，將芥末醬放入碗中，加入鹽、味精、醋、香油和清湯。
3.準備姜汁時，將姜末放入碗中，加入鹽、味精、清湯、醬油、醋和香油。
4.魚香醬的做法和魚香肉絲差不多:鍋裏放底油，加入剁碎的紅辣椒、姜蒜末、料酒、味精、白糖、精鹽、醬油、醋、清湯。湯燒開後，濾掉浮沫，水澱粉勾芡，倒入亮油，撒上蔥花，放入碗中。
5.將活蝦放入碗中，加入蔥和姜末，倒入料酒，蓋上蓋子，配以胡椒汁、芥末汁、姜汁和魚味汁。