佐料
冰鰈魚
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
泰國甜辣醬
20克
烹飪酒
20毫升
步驟
1.將冰鮮鰈魚解凍，除垢後沖洗幹凈，擦幹水分，均勻剜出壹把花刀。
2.在盤中放入適量的鹽，加入料酒將鹽溶解，然後將處理好的鰈魚放入盤中，將魚的每壹面腌制5分鐘。
3.將炒鍋大火加熱至7分鐘，加入適量花生油，腌好的比目魚，先煎厚的壹面，再改小火煎3分鐘。
4.翻另壹面，煎2分鐘，即可食用。
5.上菜。
6.如圖，倒入甜辣醬，在勺子背面畫出相應的圖案，稍微整理壹下。
技巧
鰈魚腌制時口味清淡，妳選擇的蘸汁可以是甜辣醬或者番茄醬，根據自己的口味而定。