練習:
1.茄子洗凈切塊，青椒切塊，再將姜、蒜、蔥切成粉備用。在壹個幹凈的碗中，加入壹些醬油、鹽、糖、味精、玉米澱粉、油和少量水，制成湯，備用。
2.當油鍋裏的油加熱到八成時，將茄子放入鍋中，小火煨3分鐘。我喜歡用植物油燉炒，這樣烤出來的茄子更香。
3.在大碗上放壹個漏勺，把剁碎的青椒放在漏勺上，然後把紅燒茄子倒在漏勺上，瀝幹多余的油。這樣青椒就不用炒了，因為高溫油後已經煮到七分熟了。
4.然後鍋裏留底油煸炒蔥姜蒜。
5.將蔥、姜、蒜翻炒後，放入備好的料儀中，燒至冒泡變稠。
6.最後加入青椒和茄子，攪拌均勻，裹上美味的汁液即可食用。