蔥燒豬排
準備食材：豬排，蔥段（多壹些），姜片
腌豬排：豬排洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，用刀背剁壹剁（剁成圖片上的樣子就好），加半勺料酒，少許鹽，壹勺玉米澱粉，少許黑胡椒粉（不喜歡胡椒粉的可以省略這壹步）抓拌均勻，再加入壹顆雞蛋清，繼續抓拌均勻腌制二十分鐘
做法：
1.起鍋熱油放入姜片，再放入豬排煎至兩面金黃，盛出備用
2.再熱油，放入蔥段炒香，倒入豬排，加壹勺半老抽，壹勺半生抽，幾顆冰糖，翻面煎上色
3.倒入半碗溫水，煮開，蓋蓋燜五六分鐘，再大火壹邊翻面壹邊收汁至濃稠即可