醬豬肝的做法如下：
材料/工具：豬肝300克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蔥10克、姜1塊、八角3個、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香葉3片、茴香5克、切刀、清水、玻璃碗、炒鍋。
1、姜切片，蔥切段。
2、豬肝洗去血水，用清水泡10分鐘左右。
3、鍋中加入適量清水，倒入蔥段、姜片、香葉、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味。
4、把豬肝放進去大火煮開，然後撇去浮沫，小火慢煮。
5、再加入老抽、鹽、生抽、料酒，小火煮40分鐘。
6、煮好後，撈出切片裝盤，醬豬肝就做好了。