成分:
1.面團:普通面粉500g，開水120g，冷水180g。
2、酥脆:1湯匙面粉，5湯匙食用油，適量鹽。
3、蔥花適量。
練習:
1.用冷水攪拌壹半以上的面粉，再用開水攪拌小半，然後做成光滑的面團，蓋上蓋子20分鐘。
2.醒來就可以做糕點了，壹勺面粉，五勺食用油。我用玉米油做油，除了大豆油。切蔥花！
3.醒了的面團不需要揉。直接揉成條，切成五等份。每壹個面團都要揉幾次，揉圓。它被壓平，卷成圓形的薄皮。它是用面皮均勻地鋪上，撒上少許鹽(鹽可以放在面皮裏，也可以撒在背面)，劃幾刀圈，然後壹層壹層包起來，再卷成餅。
4、鍋裏放適量油，放入餅煎至兩面金黃，也可以用筷子和鍋鏟往中間推，這樣層次更分明，皮更脆。