配料如下:韭菜苔300g，雞胗200g，豆瓣醬1大勺，鹽1大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，澱粉1大勺。
具體做法如下:將雞胗洗凈後，切成小塊，放入碗中，加入1大勺醬油，1大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺澱粉，然後抓勻，腌制10分鐘！韭菜苔切寸，然後放油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火煸炒紅油，然後放入雞胗煸炒至斷，再放入韭菜苔，放入1茶匙鹽，再用大火煸炒至斷，即可食用！
二、大蒜韭菜苔
材料:韭菜苔200克，蔥，姜，蒜。
練習:
1.將新鮮韭菜用水浸泡，洗凈。
2.切成均勻長度的薄片。
3.炒鍋放入蔥、姜、蒜，再放入韭菜翻炒。
4.加壹點鹽或者醬油，就很好吃了。
5.顏色變成深綠色後取出鍋。