壹般拌勻後腌制三到四天(我老家是腌制七天)。天天翻肉，肉才不會吃起來不均勻。
把鹵肉曬幹就行了(農村是火烤，城裏可以拿個大壹點的紙盒子，在底下點著，在上面燒烤，我家就是這種情況，小心油滴到火裏)
肉壹定要曬幹，不然時間長了會變質；還有臘肉冬天做，夏天不能做(肉容易變質)！