第二步
2.將豆角去蒂去老筋，切成5厘米長的斜段備用。
第三步
3.裏脊肉洗凈，切成寬0.7cm、長5cm的條狀，放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白胡椒粉、蠔油、生粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
第四步
4.將炒鍋中的油用中火加熱至三成熱，放入腌制好的牛肉炸至變色，濾去多余的油，將牛肉撈出待用。
第五步
5.炒鍋留底油，中火加熱至五成熱，放入蒜片翻炒片刻。待豆子表面變色後，加入少許水和白糖翻炒均勻，加蓋燜5分鐘。
第六步
6.將炒好的牛肉放入鍋中，用生抽翻炒2分鐘，用鹽和香油翻炒均勻後出鍋。