配料:鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、胡椒粉、糖、鹽、胡椒粉、香葉、八角。
練習步驟:
步驟1:洗半只鴨子。
第二步:倒入水中焯壹下。
第三步，控制水分。
第四步，鍋中加入鴨油，炸至出油。
第五步，放入花椒、蔥、蒜、姜炒香。
第六步，加入鴨肉。
第七步，多翻炒。
第八步:倒入料酒，紅燒。
第九步，加入糖和鹽。
步驟10，加入香葉，八角，花椒。
步驟11:加熱水。
步驟12，沒有鴨肉。
步驟13:蓋上鍋蓋燉30分鐘。
步驟14:加入蘑菇，再煮20分鐘。
步驟15:收集果汁。
第16步:出鍋。