白斑狗魚的營養價值
狗魚含肉率為59.64%。其肌肉生化成分(鮮質量百分比)為:水77.5%，蛋白質18.3%，脂肪1.2%，灰分1.2%。肌肉含有17種氨基酸，總含量為16.55%。七種必需氨基酸含量為6.79%，占總氨基酸含量的41.03%；四種鮮味氨基酸總量為5.077%，占總氨基酸含量的30.67%；必需氨基酸指數為77.24，賴氨酸含量豐富(1.914%)，占氨基酸總量的11.56%。蛋氨酸、胱氨酸和纈氨酸是限制性氨基酸。
如何吃帶白斑的狗魚:
1、風幹梭子魚:腌制的涼拌梭子魚，用辣椒、花椒、姜、蔥翻炒，極其鮮美。
2、燉梭子魚:用鮮豆腐和梭子魚壹起燒，魚肉更嫩。
3.紅燒梭子魚:和其他魚壹起紅燒。