妳好，牛舌味甘，性平，屬脾胃經；牛肉有健脾和胃、益氣血、強筋骨、消水腫的作用。老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高機體的免疫功能；紅棗燉牛肉有助於肌肉生長，促進傷口愈合。小貼士歐洲人吃牛舌，煙熏燉，甚至罐裝出售；韓國人熱衷於燒烤牛舌；河南人喜歡吃蔥白和牛舌牛排；廣東人，以美食聞名，就是紅燒牛舌，醇香可口。
牛舌的營養價值如上所述。不管是哪種成品牛舌，都是用牛舌做的，只是根據每個人的口味不同分為不同的品種，方便消費者選擇。使用牛舌可以有效補充蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素等，還可以增加骨骼和肌肉，是老年人不錯的選擇。