準備瓠子（戶子）、五花肉、幹紅辣椒、蔥姜蒜、八角、鹽、食用油等材料。
第壹步，將瓠子（戶子）洗凈切成半圓形，粗大的瓠子有籽非常硬，需要剔除掉。把五花肉分肥、瘦分別切成薄片，蔥姜蒜洗凈切片。
第二步，先把肥肉放入鍋裏小火煸，直至煸出油，兩邊有點焦黃，這時候可以加入姜片、花椒，利用其析出的油爆香。然後再轉大火，再加入瘦肉進行煸炒。
第三步，炒至肉發白後，再加入老抽翻炒均勻。倒入瓠子塊翻炒，鍋邊加點水，加蓋大火燒開後，改小火燜燉。待其基本燒軟爛後，再加入適量的鹽，關火，利用余溫再燜壹下即可出鍋。