2.將壹個紅辣椒切成斜片，和蒜末放在壹起調色。
3.開始在鍋裏燒水。炒菠菜之前，壹定要先焯壹下，因為菠菜裏面有草酸，焯壹下才能吃。在水中加入壹點植物油，使菠菜保持綠色，然後加入壹點鹽，增加底部味道，攪拌均勻。
4.水燒開後，放入菠菜，焯水20秒左右，撈出控水，然後放入盆中。
5.重新起鍋，加入食用油，倒入蒜末和胡椒粉炒香。
6.蒜香味出來後，倒入菠菜，快速翻炒。
7.然後開始調味，加入少許鹽，加入少許蒸魚和醬油，加入少許雞精，翻炒15秒。攪拌均勻後關火裝盤。