臘八節是臘月初八(十二月)，起源於元末明初。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，正是天寒地凍，饑寒交迫的朱元璋竟然從獄中的老鼠洞裏挖出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種雜糧。
朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。
為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。