黃花菜排骨湯的做法
成分:
材料:苦菜100克，豬排適量。
輔料:幹棗20顆。
調料:鹽，蔥1，草果1，米酒4湯匙。
練習:
1.將排骨剁成約兩指寬的段，洗凈，放入有冷水的鍋中，煮沸出血沫，關火。用熱水洗掉肋骨上的血沫。
2.將焯水後的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥壹起放入砂鍋中，倒入熱水至所有食材8 cm左右，再加入黃酒。大火燒開後，轉小火煮約1小時。加入泡好的黃花菜(洗凈去掉頂部的老根)，煮半小時左右，加入適量鹽調味。