牛肉末，蛋清，生粉，鹽和胡椒。
1，椒鹽牛肉醬。
2.用食品加工機打成漿，放入大盆中。
3.加入所有調料，朝壹個方向攪拌5分鐘，然後提起牛肉漿，在盆裏反復拍打，直到牛肉變粘為止，至少15分鐘(拍打時間越長，肉越Q)。
4、鍋裏準備冷水，把牛肉漿揉成丸子，可以放少量生粉在手上，這樣不粘手。
5.用中火(不要用大火)慢慢將水燒開，直到煮熟。
6.牛肉丸子，最適合老人小孩吃，可以油炸，可以直接蘸醬吃，可以做成湯，也可以和面食壹起煮。
7.這是牛肉丸意大利面——把牛肉丸放在意粉醬裏煮，然後倒在煮好的意大利面上。