大火燒開，上汽之後，轉中小火再壓15分鐘即可。下面以鹵豬皮為例，介紹具體做法供參考，首先準備材料：豬皮250克、植物油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2湯匙、茴香籽1/4茶匙、香葉3片、老抽1茶匙。
1、豬皮洗凈，刮幹凈表皮。
2、起鍋倒水，然後把豬皮放進鍋中焯壹下水。
3、把焯過水的豬皮，撈出來刮去油層，然後切成長條備用。
4、把豬皮放到高壓鍋中，然後加入所有調料。
5、蓋上蓋子，大火燒開，上汽之後，轉中小火再壓15分鐘即可。
6、15分鐘後，把豬皮撈出來切片即可盛出食用。