面粉 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
水 適量(約300ml)
油 20g
荵花 適量
把雞蛋、鹽、油、水加在壹起打至鹽溶化，
慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，倒壹點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊裏再加水。調稀後的面糊壹倒下去就很均勻的向四周散開， 搖晃鍋面糊也很快流動。看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經不動了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，壹來不燙手，二來練手勁） 翻面後可以蓋鍋， 不蓋也可以。好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！ 是不是很簡單呀?