面粉加水，揉成面團，靜置壹會兒醒發。
把面團放入水中。
用手揉，擠，洗出澱粉，最後洗到只剩面筋。
留著洗面筋的水做餡皮。
洗壹下，只面筋。
在鍋裏蒸面筋大概15分鐘~
讓它冷卻並切成塊。
把面筋水洗幹凈，靜置，然後把清水倒在上面，只留下下面的面糊，加壹點堿或者小蘇打。
將面糊放入薄鐵板中，將鐵板浮於沸水上，蒸15分鐘。
出鍋，晾涼切條。
要做到這壹點，調味很重要。所有的調味料都分為泥:蒜泥，韭菜泥，胡椒芝麻和芥末用開水融化。
熱油倒各種調料，芥末除外。
拌各種調料吃！