豬大腸800克
合適的調和油
適當的含鹽量
練習:
豬大腸外面用鹽和生粉洗凈。
切成幾段，翻面，加鹽和玉米粉。
把它擦幹凈，然後用水沖洗幹凈。
準備蒜苗、姜蔥和鹽鹵。
準備好的材料
將姜片、雕酒放入鍋中燒開水。
加入豬大腸焯壹下。
焯壹下，撈起。
鍋中加入油，爆香姜和蒜苗。
將豬大腸翻炒，然後加入醬油翻炒均勻。
加入花雕酒、適量水、鹽水包、壹小塊黃糖和少量醬油，蓋上蓋子燉。
直到汁液差不多幹了，從豬的大腸裏灌出來
把它們切成小塊
鍋中加少許油爆香姜蒜，然後倒入切好的豬腸中。
將紅燒肥腸的汁液翻炒均勻。
撒上蔥花。