《西餐餐具裝飾造型設計》作者簡介

殷，高級廚師，分子美食學專家，國際名廚聯盟成員，國際烹飪大師。擅長分子食品、創新中餐、藝術涼菜、糖藝、菜品造型設計等。2009年創辦東北分子料理R&D培訓工作室並擔任技術總監，成為東北地區引進分子料理烹飪技術的第壹人。

資深廚師田華，擅長涼菜、熱菜、食雕、糖藝等。現為沈陽王朝萬鑫酒店(白金五星級)專業雕塑家。

翟萬安，高級廚師，擅長涼菜制作、食品雕刻、面塑、糖藝，曾獲第三屆北方烹飪大賽、第壹屆鹿鼎齋杯烹飪大賽、第壹屆獐子島杯烹飪大賽、第六屆全國烹飪技術大賽食品雕塑金獎。