輔料:花生油100 ml，胡椒粉2 g，鹽2 g，青豆20 g，面包糠15 g，檸檬2片，料酒15 ml，蛋清1，香油5 ml，玉米粉2湯匙。
1.蝦仁去除腸線，洗凈吸幹水分，然後加鹽、料酒、蛋清、黑胡椒、檸檬絲，抓勻腌制，然後放入冰箱冷藏2小時，四季豆洗凈備用。
2.用少許水溶解澱粉，準備面包屑。
3.把蝦挑出來，剁成蝦醬。
4.將四季豆放入沸水中，加入少許鹽煮至變軟，然後撈起洗澡。
5.用刀背壓青豆瓣醬，將蝦醬和青豆瓣醬放入碗中，加入沈澱澱粉和適量香油，攪拌均勻。
6.把攪拌好的面團做成塊狀，蘸面包屑。
7.往熱鍋裏倒油。鍋底冒泡時，壹塊壹塊放入蝦餅，煎至兩面金黃控油。
8、平底鍋和盤子，可以做蝦餅。