生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、醬油。
練習:
1，小心翼翼的把日本豆腐拆開，切成2厘米左右的塊；
2.其他蔬菜原料切片備用；
3.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；
4.鍋中倒入少許色拉油，爆香蔥姜，然後倒入金針菇切片。
略炒，加鹽、味精、少許生抽調味；
5.最後倒入炒好的豆腐，再沿邊緣倒些水。最好有肉湯，這樣就不用翻了，不然會碎，影響印象。1分鐘後關火。