蟹黃旁邊的黑色膏狀物是螃蟹的胃，也稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。
螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，顯得黑色膏狀物較多，屬於正常範疇，摘除黑色膏狀物後即可正常食用。
擴展資料：
壹小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
蟹類絕大部分為雜食性。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等。少數蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑。