材料
小排骨，蔥段，姜片，玉米，紅蘿蔔，鹽。
做法
小排骨汆水去腥，加蔥段，姜片和清水，大火燒開，改中火燉。 20分鐘後再加入玉米和紅蘿蔔，小火再燉30分鐘。加鹽繼續燉20-30分鐘， 排骨湯就好了。
材料
主料：黃豆500克，豬排骨700克，
調料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落；
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4.燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味；
5.撒入味精調味，盛在大碗內，即成。