冰箱選擇4到5攝氏度的恒溫(高溫滋生細菌，導致牡蠣肉腐爛；低的話會凍死或者凍死)，用保鮮膜把生蠔包好，放冰箱裏加壹點鹽。壹般在冰櫃中最多保存6天，不可隨意翻動，也不可與其他食物混放。之後盡量早點吃。如果時間過長，肯定會導致牡蠣不新鮮，影響口感和味道。
牡蠣:軟體動物門雙殼類牡蠣目牡蠣科的總稱。也被稱為牡蠣。牡蠣不僅鮮嫩可口，而且營養豐富。有“海中牛奶”的美譽，含有維生素、牛磺酸、肝糖等多種礦物質等營養成分。它的碘含量比牛奶和蛋黃高200倍，鋅含量是其他食物中最高的。