紅章魚體內有寄生蟲，而且數量相當多，所以壹般不生吃，只要高溫煮熟就行。生魚片壹般都是用新鮮的生魚做的，所以有可能會染上寄生蟲。如果冷凍超過24小時，可以降低得病的可能性，但也不是絕對的，還是少吃為好。
烹飪技巧:
1，魚放血的方法:將內臟剝去，然後將魚倒扣或放入冷水中上遊。壹定要把血水清理幹凈，不然魚會又紅又腥。當血水幹凈後，刮掉魚鱗，用幹凈的消毒毛巾或吸水紙將魚擦幹，但不必將魚開膛，切記。
2.生魚片厚的魚可以用來卷粥，魚骨可以用來炒菜。
3.生魚片可以用鯉魚、鰱魚、草、鯡魚，也可以用花魚、鰱魚、鱅魚、草魚。
4、吃帶油的生魚片很重要，壹定要用頂級的食用油。