用料 ?
百葉 兩張
五花肉陷 300g
雞精 1g
料酒 5g
生抽 20g
蔥姜末 20g
韭菜 50g
白糖 10g
食用油 20g
澱粉 20g
雞蛋 兩個
百葉包肉的做法 ?
1、調肉餡：300g豬肉餡，加蔥姜末,雞蛋,韭菜粒,生抽,料酒,食用油,糖,雞精...順時針攪拌上勁。
2、將豆腐皮切成10cm見方,取自己喜歡的量放入肉餡。
3、將肉餡包好（像春卷壹樣包法），用開水燙過的韭菜綁紮壹下。
4、放蒸籠蒸10-15分鐘。
5、加雞精、生抽等調汁,澆在百葉上（不用浸沒百葉）。最後將多余的蔥姜末過熱油澆淋在百葉肉卷上即可。
小貼士
百葉軟嫩，肉餡鮮香多汁，是下飯的好菜。