材料準備:大肥牛、清水、熱水、剪刀、炒鍋、漏勺、濾桶、鍋鏟。
第壹步:用清水將肥牛清洗幹凈。
第二步:用剪刀把肥牛剪成小塊。
第三步:將小塊肥牛放入炒鍋，加入熱水。
第四步:將小塊肥牛煮1~2分鐘(目的是去除肥牛的血)。
第五步:取出肥牛，倒入漏鬥。
第六步:將瀝幹水分的肥牛倒入炒鍋。
第七步:加入壹碗清水，燒幹。加入清水是為了防止肥牛烤幹。
第八步:水幹後，大火轉中火，翻炒小塊肥牛。
第九步:關火，待肥牛煎熟。
第十步:用漏勺撈出烤焦的肥牛。
第十壹步:黃油已經煮成功了。
小貼士:炒肥牛前，記得加水，否則會導致肥牛幹鍋，導致黃油無法繼續煮。