土豆和長豆角都是常見的蔬菜。土豆營養豐富，土豆也是延緩衰老的食材。土豆的營養利用價值、功效和作用都很高。土豆可以減肥和降血壓。長豆角能補腎壯陽，治瀉止渴，健脾胃。所以土豆、長豆角、肉壹起炒的話，營養含量會更高。
土豆豆角燉肉烹飪時，土豆切塊，豆角挑碎兩半，五花肉切塊，蔥切段，倒入油加熱後將五花肉倒入鍋中，加入醬油繼續翻炒，然後加入豆角翻炒至變色，再加入土豆翻炒， 然後將蔥段放大，加入準備好的開水，蓋上蓋子後再次燒開水，最後加入鹽和雞精收汁。