主料:羊頭肉300克，羊蹄肉300克，黑豆200克
輔料:桂圓30克，陳皮5克
調料:江米酒150克，姜5克
烏豆燉羊頭蹄的做法:
1. 將羊頭、腳蹄放鍋中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，將其余毛汙垢刮洗凈，隔去水分；
2. 將大粒烏豆，用清水浸洗凈；
3. 陳皮稍浸軟，洗凈；
4. 將羊頭等各料同放入大燉盅內，加酒和鹽，註入冷開水至八成滿，蓋好，用紗紙密封盅口，放鍋內隔水燉約四小時左右，候羊頭蹄酥透，便可調味使用。
食物相克
黑豆:《本草經集註》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。