需要提前準備的材料有:雞爪500g，泡椒1份，鹽1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香葉5片，八角2個，桂皮少許，花椒10g，洋蔥10g，幹辣椒。
1，第壹步，將準備好的雞爪剪去指甲，洗凈，切段。
2.然後倒入白酒和白醋，腌制5分鐘。
3、鍋裏放開水，放花椒、八角、雞爪，用白酒慢慢泡雞爪。
4.另取壹鍋，加入開水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，中火煮沸。
5.然後把泡椒、小蔥、姜片、大蒜、白醋、白酒、鹽、糖放入碗中。
6.把鍋裏的汁煮開，倒進碗裏。
7.將泡椒水和雞爪放入容器中，拌勻，密封，放入冰箱腌制壹夜。
8.然後拿出來，就這樣。