步驟:
1，壹條草魚，魚鱗，鰓和內臟，洗幹凈。
2、將草魚壹條，去鱗、鰓和內臟，清洗幹凈。
3.沿著魚骨把魚兩邊的肉切開。
4.去掉魚皮和緊緊貼在魚皮上的紅肉。
5、切成大塊，清洗幹凈，放入破壁調理杯中，加入適量的水。
6.啟動程序，調好速度，把魚打成魚糜。
7.拿壹塊砂布，把魚糊進去，擠出多余的水。
8、鮮姜磨成姜末，香菜切碎，根據口味加入鹽、糖、白胡椒和少量澱粉。
9.用手抓住魚糜反復拍打。
10，鍋內放水，大火燒開，取適量魚糜在手中，左右各倒幾次，形成堅實的魚丸。
11，入鍋，熟。
12，成品。