食材:芋頭1斤。
輔料:蠔油1勺，生抽1勺，陳醋1勺，油辣椒1勺，香油1勺。
步驟:
1.先把包裹在小芋頭周圍的汙垢雜質洗幹凈，把表皮上的根去掉。清洗芋頭時最好戴上手套，因為芋頭的黏液會讓皮膚過敏發癢。
2.將洗凈的芋頭撈出瀝幹水分，放在蒸盤上。
3.放入110度的蒸籠，蒸40分鐘，芋頭用筷子輕輕松松就熟了。如果沒有蒸鍋，也可以用普通蒸鍋。水燒開後，蒸30分鐘左右至熟。或者用高壓鍋，把芋頭放入鍋中，加入開水，蓋上蓋子，放上空氣，大火壓8分鐘，再轉小火5分鐘。
4.在蒸芋頭的時候準備好蘸料。將蠔油、醬油、老陳醋、油辣椒和香油混合均勻。
5、芋頭烤好後，剝掉皮，趁熱蘸汁，特別好吃。