小吃店鴨血粉絲湯怎麽做？

整理食材。粉絲提前泡軟；鴨血放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出放涼待用；鴨肫、鴨肝、鴨腸煮熟切片，油豆腐切成三角片備用；煮鴨湯底。鴨側腿洗凈，用開水焯壹下涼透；準備調料，姜切片，蔥切段；鍋中倒入適量清水，加入蔥姜、大料、花椒、香葉、桂皮、陳皮、料酒、鴨腿；大火燒開5分鐘後，轉小火20分鐘；鍋裏爆香蔥和姜；倒入油豆腐翻炒片刻；加入鴨血片翻炒；加入剛煮好的鴨湯；煮5分鐘，然後加入泡好的粉絲，煮至透明；加鹽、味精、胡椒粉調味；取壹個大碗，盛上粉絲鴨湯，然後把煮好的鴨腸、鴨胗、鴨肝放在上面，撒上香菜，淋上香油或辣椒油。