五花肉和薯片的制作方法五花肉炸薯片的制作方法

2.輔料:胡椒粉適量，蒜5瓣，郫縣豆瓣醬1茶匙，豆豉1茶匙，糖1/2茶匙，蠔油1茶匙。

3.五花肉切片，辣椒斜切，大蒜切片，豆豉粗切丁。

4.用水將馬鈴薯切片洗兩次，以去除澱粉。

5.將加工好的馬鈴薯片放入沸水中焯壹下，直到馬鈴薯變色並略微透明。

6.鍋裏放壹點底油，把剁碎的五花肉炒壹下。

7.翻炒至五花肉變色，加入蒜片、豆豉、郫縣豆瓣醬。

8.加入調料炒香，再加入辣椒炒勻。

9.炒出胡椒味，加入焯過的薯片。

10，加入薯片攪拌均勻，加入少許糖和蠔油。

11，再翻炒十幾秒關火。