2.配件:蓮藕1結。
3.調料:鹽4克，雞精2克，姜5克，料酒5克，醬油5克，蠔油少許，香油少許，胡椒粉適量。
4.韭菜洗凈，瀝幹，切碎備用。
5、豬肉餡，加少許料酒，用筷子往壹個方向推肉沫。
6.加入姜末，同向攪拌均勻。
7.白蓮藕洗凈切塊加入肉餡中，單向攪拌均勻。
8.加入韭菜沫，加入適量鹽、蠔油、醬油、雞精粉、胡椒粉、香油攪拌均勻備用。
9.取餃子皮，中間放餃子餡。在餃子皮周圍抹壹層薄薄的水，包好。
10，餃子，全部包好，鍋裏放開水，分三次加水，等到所有餃子浮在水面上。