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生牛鞭也叫鮮牛鞭，要放在陽光下暴曬，否則把鮮牛鞭泡在酒裏會適得其反。現在幹牛鞭有點晚了，最好的時期是9月底到10中期，因為這是物幹的季節。現在需要在陽光充足的地方晾曬牛鞭，傳統牛鞭酒晾曬牛鞭需要8-12天。
剛閹割的牛鞭盡量不要用水洗，因為水洗後容易氧化甚至在空氣中腐爛。如果洗了就擦幹，擦幹後用清水沖洗幹凈。
以牛鞭為主的泡酒有以下品種；
1，牛鞭補酒，牛鞭，枸杞，海馬，高麗參；2、牛鞭強骨酒，牛鞭、黑螞蟻、牛腿骨；3、牛鞭長壽補酒，牛鞭，枸杞子，鹿茸，鹿血，黨參。