2.面粉和光滑的面團，
3.蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上
4.胡蘿蔔洗凈，切成小顆粒
5.韭菜洗凈，姜切碎。
6.把羊肉剁成肉醬
7.將羊肉糊放入盆中，加入姜末香蔥、胡蘿蔔、顆粒、胡椒粉、鹽、香油和雞精。
8.攪拌均勻，靜置壹會兒品嘗。
9.將醒發好的面團放在案板上，然後揉成粗細均勻的細條，切成大小均勻的小份。
10.撒點幹面粉，用手掌壓成圓餅，再搟成圓圓的餃子皮。
11.把餡放在餃子皮中間。
12.包成餃子形狀。
13.鍋裏加涼水，開水下餃子加少許鹽。
14.煮到餃子浮起來漲起來，就可以出鍋了。