1.買來的蛤蜊吐凈沙後，往鍋裏添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊壹張嘴就關火，時間長了，肉就老了）
2.雞蛋清洗幹凈備用
3.雞蛋打散
4.將煮蛤蜊的水倒入和蛋液壹起顫開，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）
5.取壹盤子，盤底和四周刷壹層食用油，將蛤蜊在盤子裏排好，
6.將蛋液過篩倒入盤中
7.蛋液不用過多，沒過蛤蜊壹半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看
外面覆壹層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可~~~
小貼士：蛤蜊本身有鹹味，煮出的湯也有鹹味，蛋液裏壹般不用再加鹽，吃的時候可以撒海鮮醬油，味道不錯