輔料:長南瓜250克，澱粉瓷勺2把，油適量。
1.將鹹鴨蛋放入冷水中煮十分鐘。
2.煮雞蛋的時候可以把南瓜切成條狀。
3.剝去蛋黃，趁熱用搟面杖搗碎。越精致越好。
4.南瓜在水裏煮兩分鐘後，瀝幹水，五分鐘左右就熟了，不然以後容易爛。
5.用壹層薄薄的澱粉把南瓜包起來，因為它還有壹些水分，所以很容易包起來。
6.在壹個牛奶鍋中放入適量的油，加熱至八分熟，然後放入南瓜條，炸至金黃色，然後取出，大概兩三分鐘。
7.油炸南瓜條。
8.鍋裏放適量油，倒入蛋黃。
9.翻炒至冒泡，然後加入南瓜。
10，讓每個南瓜都均勻沾上蛋黃末。
11，成品。