做法，1：買回的豬肉，剁成肉餡，越細越好，加入生抽，料酒，蔥姜汁，然後慢慢順壹個方向攪拌。
2：想要丸子好吃，就攪拌的時間長壹點，攪制時感覺上勁了，再加入鹽，攪壹會。
3：然後打入雞蛋，加入澱粉，用力攪拌，直至澱粉完全溶於肉餡中，即可。
4：調好的肉餡，做成大壹點的丸子形狀，全部做完後，備用。
5：將油溫升至7成熱，下入丸子炸制定型，大約炸制3-4分鐘，撈出控油。
6：另起鍋加入食用油，爆香蔥姜，再加入料酒，醬油，清水燒沸。
7：然後將丸子放入鍋中，加鹽，白糖調味，小火燉煮40分鐘，最後勾芡即可。