首先，對蝦和刀額新對蝦最大的區別就是壹個生活在淡水，壹個生活在海水。河蝦是內陸河湖常見的生物，刀額新對蝦是海蝦的壹種，多產於廣東，是近海水域常見的水產食品。
此外，河蝦的營養價值與刀額新對蝦略有不同。河蝦中蛋白質和微量元素鈣的含量相對較高，刀額新對蝦中碘和鹽的含量相對較高。這類食物的補腎效果比河蝦好，但補鈣效果遠低於河蝦。
如果有甲亢或甲狀腺疾病，最好少吃海鮮，如:刀額新對蝦...
綜上所述，我認為蝦的營養價值遠遠高於刀額新對蝦。